በቢራ ፋብሪካ ውስጥ የሙቀት መለዋወጫ ተግባር

በሁለተኛ ደረጃ, የሰሌዳ ማሞቂያ መለዋወጫ
Heat Exchanger፣ የዎርት ወይም የቢራ ሙቀትን በፍጥነት ከፍ ለማድረግ ወይም ዝቅ ለማድረግ የተነደፈ የቢራ ፋብሪካ።በቢራ ፋብሪካዎች ውስጥ የሙቀት መለዋወጫዎች ብዙውን ጊዜ እንደ "የፕላስ ሙቀት ማስተላለፊያ" ተብለው ይጠራሉ, ምክንያቱም እንደ ተከታታይ ሰሌዳዎች የተገነቡ ናቸው;ትኩስ ፈሳሽ ከጠፍጣፋው በአንዱ በኩል እና ቀዝቃዛ ፈሳሽ በሌላኛው በኩል ይፈስሳል.በጠፍጣፋዎቹ ላይ የሙቀት ልውውጥ ይካሄዳል.

በጣም የተለመደው የሙቀት መለዋወጫ በማብሰያው ውስጥ ይገኛል.በሙቀት መለዋወጫ ውስጥ በግምት 95 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የሚሆን ሙቅ ዎርት በቀዝቃዛ ውሃ እና/ወይም ከጣፋዩ በተቃራኒው አቅጣጫ በሚመጣ ማቀዝቀዣ ውስጥ በሙቀት መለዋወጫ ውስጥ ይካሄዳል።ሾጣጣው ቀዝቃዛ (ለምሳሌ እስከ 12 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) እና ለመፍላት ይዘጋጃል, እና ቀዝቃዛው ውሃ እስከ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቃል እና ወደ ሙቅ ውሃ ማጠራቀሚያ ይመለሳል, በሚቀጥለው የቢራ ጠመቃ ወይም ሌላ ቦታ ላይ ጥቅም ላይ ይውላል. .በአማካይ ፣ የሙቀት መለዋወጫዎች በ 45 ደቂቃ ወይም ከዚያ ባነሰ ጊዜ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ወደ መፍላት የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዙ የሙቀት መለዋወጫዎች መጠን ይኖራቸዋል።

የሙቀት መለዋወጫ በጣም ሃይል ቆጣቢ ነው ምክንያቱም መጀመሪያ ላይ ዎርትን ወደ እባጩ ለማምጣት የሚያገለግለው ሙቀት በከፊል እንደገና ጥቅም ላይ የሚውለው ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ቢራ ፋብሪካው ውስጥ ስለሚገባ ነው።እንደ ግላይኮል ያሉ ማቀዝቀዣዎችን በመጠቀም፣ የሰሌዳ ሙቀት መለዋወጫዎች ከተፈላ በኋላ ቢራ እስከ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዙ ማድረግ ይቻላል፣ ከ12°C እስከ -1°C ለቅዝቃዜ ብስለት።

የሙቀት መለዋወጫዎች በብዙ የቢራ ጠመቃ ሂደቶች ውስጥ ቢራ ለማሞቅ እና ለማቀዝቀዝ እንዲሁም እንደ ውሃ ያሉ ፈሳሾችን ለማሞቅ ወይም ለማቀዝቀዝ ሊያገለግሉ ይችላሉ።ምንም እንኳን የሰሌዳ ሙቀት መለዋወጫዎች በጣም የተለመዱ ቢሆኑም ሌሎች የሙቀት መለዋወጫ ንድፎችን ለምሳሌ እንደ "ሼል እና ቱቦ ሙቀት መለዋወጫ" መጠቀም ይቻላል.

የሙቀት መለዋወጫ መሳሪያዎች እንደ ፍላሽ ፓስተር ዩኒት ሜካፕ አካል ሆነው ያገለግላሉ፣ ቢራውን በፍጥነት ለማሞቅ፣ በፓይፕ ስራ ውስጥ ሲፈስ ለአጭር ጊዜ የሚይዘው እና ከዚያም የሙቀት መጠኑን በፍጥነት ይቀንሳል።