የንፁህ-በቦታ (CIP) ስርዓት ውሃ፣ ኬሚካሎች እና ሙቀትን በማጣመር የጽዳት መፍትሄ ለመመስረት የሚያገለግሉ የሜካኒካል ክፍሎች እና መሳሪያዎች ጥምረት ነው።እነዚህ የኬሚካል ማጽጃ መፍትሄዎች የቢራ ፋብሪካን ለማጽዳት በሲአይፒ ሲስተም በሌሎች ስርዓቶች ወይም መሳሪያዎች ይሰራጫሉ.
በቦታ ላይ ጥሩ የጽዳት (CIP) ስርዓት በጥሩ ዲዛይን ይጀምራል እና ለ CIP ስርዓት ፍላጎቶችዎ ብጁ እና ኢኮኖሚያዊ መፍትሄ መፍጠርን ይጠይቃል።ነገር ግን ያስታውሱ፣ ውጤታማ የሲአይፒ ስርዓት አንድ-መጠን-ለሁሉም መፍትሄ አይደለም።ስለ ቢራ ፋብሪካዎ የቢራ ጠመቃ ሂደት እና የቢራ ጠመቃ መስፈርቶችን በተመለከተ አስፈላጊውን መረጃ የያዘ የ CIP ስርዓት ብጁ ማድረግ አለብዎት።ይህ የንጹህ-ውስጥ ስርዓትዎ የእርስዎን የጽዳት መስፈርቶች ለማሟላት የተነደፈ መሆኑን ያረጋግጣል።
ለምንድነው የ CIP ስርዓት ለቢራ ፋብሪካዎች አስፈላጊ የሆነው?
የ CIP ስርዓቶች በቢራ ፋብሪካዎ ውስጥ የምግብ ደህንነትን ለማረጋገጥ አስፈላጊ አካል ናቸው።በቢራ ምርት ውስጥ, በተሳካ ሁኔታ ማጽዳት ሊከሰቱ የሚችሉትን ብክለት እና የጥራት ደረጃዎችን የማያሟሉ ምርቶችን ይከላከላል.የ CIP ስርዓት ትክክለኛ አሠራር ለምግብ እና ለጽዳት ኬሚካሎች ፍሰት አስተማማኝ እንቅፋት ሲሆን የቢራ መሳሪያዎችን የመቀነስ ጊዜን ሊቀንስ ይችላል።በተጨማሪም ሰዎችን እና የቢራ ጠመቃ መሳሪያዎችን ሊጎዱ የሚችሉ በጣም ጠንካራ ኬሚካሎችን ስለሚያካትት ጽዳት በጥንቃቄ መደረግ አለበት.በመጨረሻም፣ CIP ሲስተሞች አነስተኛ የውሃ እና የጽዳት ወኪሎችን መጠቀም እና የአካባቢን ተፅእኖ እየቀነሱ የሀብት አጠቃቀምን ከፍ ማድረግ አለባቸው።
ከእነዚህም መካከል ዋነኛው ከአካላዊ፣ አለርጂ፣ ኬሚካላዊ እና ማይክሮባዮሎጂ አደጋዎች የጸዳ ቢራ ለማምረት የቢራ ፋብሪካዎችን እና ሌሎች መገልገያዎችን በበቂ ሁኔታ ማጽዳት እና ማጽዳት ያስፈልጋል።በተጨማሪም የቢራ ፋብሪካዎችን ጨምሮ ማጽዳት ያለባቸውን ምክንያቶች መረዳት አስፈላጊ ነው
►የተወሰኑ የደንበኛ መስፈርቶችን ለማሟላት.
►ተባዮችን ለማስወገድ.
►የቢራ አደጋዎችን መቀነስ - የምግብ መመረዝ እና የውጭ አካል መበከል.
►የአካባቢ እና ዓለም አቀፍ ደንቦችን ለማክበር.
►የአለም አቀፍ የምግብ ደህንነት ደረጃዎች (GFSI) መስፈርቶችን ማሟላት።
►አወንታዊ የኦዲት እና የፍተሻ ውጤቶችን ይጠብቁ።
►ከፍተኛውን የእጽዋት ምርታማነት ያሳኩ.
►የንጽህና ምስላዊ ምስል ያቅርቡ.
►ለሠራተኞች፣ ሥራ ተቋራጮች እና ጎብኝዎች ደህንነቱ የተጠበቀ የሥራ ሁኔታዎችን ያቅርቡ።
►የምርት የመደርደሪያ ሕይወትን ይጠብቁ።
የ CIP ስርዓት ለቢራ ፋብሪካ አስፈላጊው መሳሪያ ነው።የቢራ ፋብሪካዎ የ CIP ስርዓት የሚያስፈልገው ከሆነ፣ ባለሙያዎችን ያነጋግሩአልቶን ብሬው.ለንፅህና ሂደት ትግበራ የሚፈልጉትን የ CIP ስርዓት ማግኘትዎን ለማረጋገጥ ዲዛይን ፣ ማምረት ፣ መጫኛ እና ቴክኒካል ድጋፍን ጨምሮ የተሟላ የመዞሪያ ቁልፍ እናቀርብልዎታለን።
ለ CIP ስርዓቶች ንድፍ ግምት
የ CIP ስርዓትን ሲነድፉ, ስርዓቱ እንደታሰበው በትክክል እንደሚሰራ ለማረጋገጥ ብዙ የንድፍ መስፈርቶች ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው.አንዳንድ ቁልፍ የንድፍ እሳቤዎች ያካትታሉ.
►የቦታ መስፈርቶች፡ የአከባቢ ኮዶች እና የጥገና ዝርዝሮች ለተንቀሳቃሽ እና የማይንቀሳቀስ CIP ስርዓቶች የሚፈለገውን ቦታ ያመለክታሉ።
►አቅም፡ CIP ሲስተሞች ለቅሪ ማስወገጃ የሚያስፈልገውን ፍሰት እና ግፊት ለማቅረብ፣የዑደት ጊዜን ለመቀነስ እና ውጤታማ የውሃ ማጠብን ለማቅረብ በቂ መጠን ያላቸው መሆን አለባቸው።
►መገልገያ፡- የማከሚያው የቢራ ፋብሪካ መሳሪያዎች የ CIP ስርዓትን ለማስኬድ የሚያስፈልገው አገልግሎት ሊኖራቸው ይገባል።
►የሙቀት መጠን: ፕሮቲኖች በሕክምናው ስርዓት ውስጥ ካሉ, በተቻለ መጠን ብዙ ፕሮቲን ፕሮቲን ሳይገለሉ እንዲወገዱ የቅድመ-መታጠብ ስራዎች በአከባቢው የሙቀት መጠን መከናወን አለባቸው.
►የማፍሰሻ መስፈርቶች: ትክክለኛ የፍሳሽ ማስወገጃ ለጽዳት ስራ ወሳኝ ነው.በተጨማሪም የፍሳሽ ማስወገጃ ተቋማት ከፍተኛ የፍሳሽ ሙቀትን መቆጣጠር መቻል አለባቸው.
►የማስኬጃ ጊዜ፡ የ CIP ስርዓቱን ለማስኬድ የሚፈጀው ጊዜ ፍላጎቱን ለማሟላት ምን ያህል ነጠላ ክፍሎች እንደሚያስፈልጉ ይወስናል።
►ቀሪዎች፡- ቅሪቶችን በንጽህና ጥናቶች መለየት እና ተዛማጅ የሆኑ የምርት ንክኪ ንጣፎችን በመለየት በመለኪያ እድገት ውስጥ እገዛ ያደርጋል።በትክክል ለማጽዳት የተወሰኑ ቅሪቶች የተለያዩ የጽዳት መፍትሄዎችን፣ ውህዶችን እና ሙቀቶችን ሊፈልጉ ይችላሉ።ይህ ትንታኔ ወረዳዎችን በጋራ የጽዳት መለኪያዎች ለማደራጀት ይረዳል.
►የመፍትሄው ትኩረት እና አይነት፡ CIP ሲስተሞች ለተለያዩ ዓላማዎች የተለያዩ የጽዳት መፍትሄዎችን እና ትኩረቶችን ይጠቀማሉ።ለምሳሌ, ካስቲክ ሶዳ (እንዲሁም ካስቲክ ሶዳ፣ ሶዲየም ሃይድሮክሳይድ ወይም ናኦኤች በመባልም ይታወቃል) በአብዛኛዎቹ የ CIP ስርዓት ዑደቶች ከ 0.5 እስከ 2.0% ባለው ክምችት ውስጥ እንደ ማጽጃ መፍትሄ ጥቅም ላይ ይውላል።ናይትሪክ አሲድ በተለምዶ 0.5% በሚመከር መጠን በአልካላይን ማጠቢያ ዑደቶች ውስጥ ለማራገፍ እና ፒኤች ማረጋጊያ ጥቅም ላይ ይውላል።በተጨማሪም, hypochlorite መፍትሄዎች እንደ ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
►የመሳሪያዎች ገጽታ ባህሪያት፡ የ CIP ስርዓቶች ውስጣዊ አጨራረስ በስርዓቱ ውስጥ ያሉ ፕሮቲኖችን እና ሌሎች በካይ እንዳይከማቹ ሊያግዝ ወይም ሊያደናቅፍ ይችላል።ለምሳሌ፣ የሜካኒካል የማጥራት ስራዎች ከኤሌክትሮፖሊሺንግ ስራዎች የበለጠ ሸካራማ መሬት ይፈጥራሉ፣ በዚህም ምክንያት ቁስ አካልን በባክቴሪያ የማጣበቅ አደጋ ከፍተኛ ነው።የወለል ንጣፉን በሚመርጡበት ጊዜ በንጽህና ሂደት ውስጥ የሚደርሰውን ሜካኒካል እና ኬሚካላዊ ጉዳት የሚቀንስ አንዱን መምረጥ አስፈላጊ ነው.
►የጽዳት ሂደት እና የጊዜ ሰሌዳ፡ የመሳሪያውን የሙከራ ሁኔታ ማወቅ የሂደቱን ማቆያ ወይም የማስተላለፍ ጊዜ ግንዛቤን ይሰጣል።ፈጣን የማዞሪያ እና የጽዳት መስፈርቶችን ለማሟላት የማስተላለፊያ መስመሮችን እና ታንኮችን ማገናኘት እና የ CIP loops መፍጠር አስፈላጊ ሊሆን ይችላል.
►የሽግግር መስፈርቶች፡ የሽግግር መስፈርቶችን መግለፅ ቁልፍ የጽዳት ዑደት መለኪያዎችን ለመቆጣጠር የሚያስችል መንገድ ይሰጣል።ለምሳሌ የኬሚካል ማጽጃ ቆይታ፣ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማቀናበሪያ ነጥቦች እና የትኩረት ዒላማዎች ወደሚቀጥለው የጽዳት ቅደም ተከተል ከመሸጋገሩ በፊት እንደ አስፈላጊነቱ ሊዘጋጁ ይችላሉ።
►የጽዳት ቅደም ተከተል: በተለምዶ የንፅህና ዑደቱ በውሃ ማጠብ መጀመር አለበት, ከዚያም በንጽህና ማጠቢያ እና በድህረ-ማጠብ.
የልጥፍ ሰዓት፡- ፌብሩዋሪ-26-2024