የሰሌዳ ሙቀት መለዋወጫ (አጭር ስም፡ PHE) የቢራ ፈሳሽ ወይም ዎርት የሙቀት መጠንን እንደ የቢራ ጠመቃ ሂደት አካል ዝቅ ለማድረግ ወይም ከፍ ለማድረግ ይጠቅማል።ይህ መሳሪያ እንደ ተከታታይ ሰሌዳዎች የተሰራ ስለሆነ ወደ ሙቀት መለዋወጫ, PHE ወይም wort ማቀዝቀዣ ሊያመለክት ይችላል.
ዎርት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሙቀት መለዋወጫዎች ከቢራ ጠመቃ ስርዓቱ አቅም ጋር የተዛመደ መሆን አለባቸው፣ እና PHE የኩሬ ባትች እስከ መፍላት ድረስ በሶስት ሩብ ሰዓት ወይም ከዚያ ባነሰ ጊዜ ውስጥ የማቀዝቀዝ አቅም ሊኖረው ይገባል።
ስለዚህ የሙቀት መለዋወጫ ምን ዓይነት ወይም ምን ያህል ነው ለእኔ ቢራ ፋብሪካ ምርጥ የሆነው?
ለ ዎርት ማቀዝቀዣ ብዙ አይነት የሰሌዳ ሙቀት መለዋወጫዎች አሉ.ተስማሚ የሆነ የሰሌዳ ሙቀት መለዋወጫ መምረጥ በማቀዝቀዣ ምክንያት የሚፈጠረውን ብዙ የኃይል ፍጆታ መቆጠብ ብቻ ሳይሆን የዎርት ሙቀትን በጣም ምቹ በሆነ ሁኔታ ይቆጣጠራል.
በአሁኑ ጊዜ ለ ዎርት ማቀዝቀዣ ለፕላስ ሙቀት መለዋወጫዎች ሁለት አማራጮች አሉ-አንደኛው ባለ አንድ-ደረጃ ንጣፍ ሙቀት መለዋወጫ ነው.ሁለተኛው ሁለት-ደረጃ ነው.
እኔ: ነጠላ-ደረጃ ሳህን ሙቀት መለዋወጫ
ነጠላ-ደረጃ ፕላስቲን ሙቀት መለዋወጫ ዎርትን ለማቀዝቀዝ አንድ ማቀዝቀዣ ዘዴን ብቻ ይጠቀማል, ይህም ብዙ ቱቦዎችን እና ቫልቮችን ይቆጥባል እና ወጪን ይቀንሳል.
ውስጣዊ መዋቅሩ ቀላል እና ዋጋው በአንጻራዊነት ርካሽ ነው.
በነጠላ-ደረጃ የሰሌዳ ሙቀት መለዋወጫዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት የማቀዝቀዣ ሚዲያዎች፡-
20℃ የቧንቧ ውሃ፡- ይህ መካከለኛ ዎርት ወደ 26 ℃ አካባቢ ያቀዘቅዘዋል፣ ይህም ለከፍተኛ ፍላት ተስማሚ ነው።
የሙቀት ቢራዎች.
2-4℃ቀዝቃዛ ውሃ፡- ይህ መሃከለኛ ዎርትን ወደ 12 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማቀዝቀዝ የሚችል ሲሆን ይህም የአብዛኞቹን ቢራዎች የመፍላት የሙቀት መጠን ሊያሟላ ይችላል ነገርግን ቀዝቃዛ ውሃ ለማዘጋጀት የበረዶ ውሃ ማጠራቀሚያ ከ1-1.5 እጥፍ መጠን ያለው የውሃ ማጠራቀሚያ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ዎርት, እና በተመሳሳይ ጊዜ ያዘጋጁ ቀዝቃዛ ውሃ ብዙ ኃይል መውሰድ ያስፈልጋል.
-4℃ ግሊኮል ውሃ፡- ይህ መካከለኛ ዎርትን ለቢራ መፍላት ወደሚያስፈልገው የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ ይችላል ነገርግን ከሙቀት መለዋወጥ በኋላ የግሉኮል ውሃ የሙቀት መጠን ወደ 15-20 ℃ ከፍ ይላል ፣ ይህ ደግሞ የመፍላትን የሙቀት መጠን ይቆጣጠራል።በተመሳሳይ ጊዜ, ብዙ ጉልበት ይበላል.
2.Double-ደረጃ ሳህን ሙቀት መለዋወጫ
ባለ ሁለት-ደረጃ-ፕላት ሙቀት መለዋወጫ ዎርትን ለማቀዝቀዝ ሁለት ማቀዝቀዣ ሚዲያዎችን ይጠቀማል, ይህም ብዙ ቱቦዎች እና በአንጻራዊነት ከፍተኛ ወጪ ነው.
የዚህ ዓይነቱ የፕላስቲን ሙቀት መለዋወጫ ውስጣዊ አሠራር ውስብስብ ነው, እና ዋጋው ከአንድ ደረጃ 30% ከፍ ያለ ነው.
በድርብ-ደረጃ የቀዝቃዛ ሳህን ሙቀት መለዋወጫ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት የማቀዝቀዣ መካከለኛ ውህዶች-
20℃ የቧንቧ ውሃ እና -4℃ ግሊኮል ውሃ፡- ይህ ጥምር ዘዴ ዎርትን ወደፈለጉት የመፍላት የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ የሚችል ሲሆን የታከመውን የቧንቧ ውሃ ከማሞቅ በኋላ እስከ 80 ℃ ሊሞቅ ይችላል።ከሙቀት ልውውጥ በኋላ የጊሊኮል ውሃ ወደ 3 ~ 5 ° ሴ ይሞቃል.የቢራ ጠመቃ ከሆነ, በ Glycol ውሃ አይቀዘቅዙ.
3℃ቀዝቃዛ ውሃ እና -4℃ ግሊኮል ውሃ፡- ይህ የማጣመር ዘዴ ዎርትን ወደ ማንኛውም የመፍላት የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ ይችላል ነገርግን ብዙ ሃይል ስለሚወስድ የተለየ የቀዝቃዛ ውሃ ማጠራቀሚያ ታጥቆ ያስፈልገዋል።
-4℃ ግሊኮል ውሃ፡- ይህ መካከለኛ ዎርትን ለቢራ መፍላት ወደሚያስፈልገው የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ ይችላል ነገርግን ከሙቀት መለዋወጥ በኋላ የግሉኮል ውሃ የሙቀት መጠን ወደ 15-20 ℃ ከፍ ይላል ፣ ይህ ደግሞ የመፍላትን የሙቀት መጠን ይቆጣጠራል።በተመሳሳይ ጊዜ, ብዙ ጉልበት ይበላል.
20°ሴ የቧንቧ ውሃ እና 3°ሴ ቀዝቃዛ ውሃ፡- ይህ ጥምረት ዎርትን ወደ ማንኛውም የመፍላት ሙቀት ማቀዝቀዝ ይችላል።ይሁን እንጂ ቀዝቃዛ የውኃ ማጠራቀሚያ በ 0.5 እጥፍ የ wort መጠን ማዋቀር አስፈላጊ ነው.ቀዝቃዛ ውሃ ለማዘጋጀት ከፍተኛ የኃይል ፍጆታ.
ሙሉ ድስት ዎርት መፍላት3
ለማጠቃለል ያህል ከ 3T/Per ጠመቃ ስርዓት በታች ለሆኑ የዕደ-ጥበብ ፋብሪካዎች፣ ባለ ሁለት ደረጃ ዎርት ማቀዝቀዣ ፕላስቲን ሙቀት መለዋወጫዎችን በማዋቀር 20°C የቧንቧ ውሃ እና -4°ሴ ግሊኮል ውሃ ጥምረት እንዲጠቀሙ እንመክራለን።የኃይል ፍጆታ እና የቢራ ጠመቃ የሙቀት መቆጣጠሪያ ሂደትን በተመለከተ ምርጥ ምርጫ ነው.
በመጨረሻም እንደ የቧንቧ ውሃ የሙቀት መጠን እና የቢራ ማፍላት ሙቀት መጠን ትክክለኛውን የሙቀት መለዋወጫ መምረጥ ይችላሉ.
ይህ በእንዲህ እንዳለ የፕሌት ሙቀት መለዋወጫዎች በብዙ የቢራ ፋብሪካዎች ውስጥ የቢራ ፈሳሹን ለማሞቅ እና ለማቀዝቀዝ እንዲሁም ውሃን ለማቀዝቀዝ / ለማሞቅ ያገለግላሉ.ፍላሽ ፓስተር ማድረግ በሚያስፈልግባቸው ብዙ የምግብ አመራረት ሂደቶች ውስጥ የሙቀት መለዋወጫዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ።በቢራ ፋብሪካ ውስጥ, ቢራውን ለመጋገር በፍጥነት ይሞቃል, ከዚያም በቧንቧ መረብ ውስጥ ጉዞውን ሲያደርግ ለአጭር ጊዜ ተይዟል.ይህንን ተከትሎ የቢራ ፈሳሽ የሙቀት መጠን ወደ ቀጣዩ የምርት ደረጃ ከማለፉ በፊት በፍጥነት ይቀንሳል.
የፖስታ ሰአት፡ ሴፕቴምበር-04-2023