በቢራ ፋብሪካ ውስጥ ምን ዓይነት የሙቀት መለዋወጫ የተሻለ ጥቅም ላይ ይውላል?

የሰሌዳ ሙቀት መለዋወጫ (አጭር ስም፡ PHE) የቢራ ፈሳሽ ወይም ዎርት የሙቀት መጠንን እንደ የቢራ ጠመቃ ሂደት አካል ዝቅ ለማድረግ ወይም ከፍ ለማድረግ ይጠቅማል።ይህ መሳሪያ እንደ ተከታታይ ሰሌዳዎች የተሰራ ስለሆነ ወደ ሙቀት መለዋወጫ, PHE ወይም wort ማቀዝቀዣ ሊያመለክት ይችላል.

ዎርት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሙቀት መለዋወጫዎች ከቢራ ጠመቃ ስርዓቱ አቅም ጋር የተዛመደ መሆን አለባቸው፣ እና PHE በሦስት ሩብ ሰዓት ወይም ከዚያ ባነሰ ጊዜ ውስጥ የኬትል ባች እስከ መፍላት ድረስ የማቀዝቀዝ አቅም ሊኖረው ይገባል።

ስለዚህ የሙቀት መለዋወጫ ምን ዓይነት ወይም ምን ያህል ነው ለእኔ ቢራ ፋብሪካ ምርጥ የሆነው?

ለ ዎርት ማቀዝቀዣ ብዙ አይነት የሰሌዳ ሙቀት መለዋወጫዎች አሉ.ተስማሚ የሆነ የሰሌዳ ሙቀት መለዋወጫ መምረጥ በማቀዝቀዣ ምክንያት የሚፈጠረውን ብዙ የኃይል ፍጆታ መቆጠብ ብቻ ሳይሆን የዎርት ሙቀትን በጣም ምቹ በሆነ ሁኔታ መቆጣጠር ይችላል.

በአሁኑ ጊዜ ለ ዎርት ማቀዝቀዣ ለፕላስ ሙቀት መለዋወጫዎች ሁለት አማራጮች አሉ-አንደኛው ባለ አንድ-ደረጃ ንጣፍ ሙቀት መለዋወጫ ነው.ሁለተኛው ሁለት-ደረጃ ነው.

እኔ: ነጠላ-ደረጃ ሳህን ሙቀት መለዋወጫ

ነጠላ-ደረጃ ፕላስቲን ሙቀት መለዋወጫ ዎርትን ለማቀዝቀዝ አንድ ማቀዝቀዣ ዘዴን ብቻ ይጠቀማል, ይህም ብዙ ቱቦዎችን እና ቫልቮችን ይቆጥባል እና ወጪን ይቀንሳል.

ውስጣዊ መዋቅሩ ቀላል እና ዋጋው በአንጻራዊነት ርካሽ ነው.

በነጠላ-ደረጃ የሰሌዳ ሙቀት መለዋወጫዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት የማቀዝቀዝ ሚዲያዎች፡-

20℃ የቧንቧ ውሃ፡- ይህ መካከለኛ ዎርት ወደ 26 ℃ አካባቢ ያቀዘቅዘዋል፣ ይህም ለከፍተኛ ፍላት ተስማሚ ነው።

የሙቀት ቢራዎች.

2-4℃ቀዝቃዛ ውሃ፡- ይህ መሃከለኛ ዎርትን ወደ 12 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማቀዝቀዝ የሚችል ሲሆን ይህም የአብዛኞቹን ቢራዎች የመፍላት ሙቀት ሊያሟላ ይችላል ነገርግን ቀዝቃዛ ውሃ ለማዘጋጀት የበረዶ ውሃ ማጠራቀሚያ ከ1-1.5 እጥፍ የሚበልጥ መጠን ማዋቀር አስፈላጊ ነው. ዎርት, እና ያዘጋጁ ቀዝቃዛ ውሃ በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ ጉልበት መውሰድ ያስፈልጋል.

-4℃ ግሊኮል ውሃ፡- ይህ መካከለኛ ዎርትን ለቢራ ማፍላት ወደሚያስፈልገው የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ ይችላል ነገርግን ከሙቀት መለዋወጥ በኋላ የግሉኮል ውሃ የሙቀት መጠን ወደ 15-20 ℃ ከፍ ይላል፣ ይህ ደግሞ የመፍላትን የሙቀት መጠን ይቆጣጠራል።በተመሳሳይ ጊዜ, ብዙ ጉልበት ይበላል.

2.Double-ደረጃ ሳህን ሙቀት መለዋወጫ

ባለ ሁለት-ደረጃ-ፕላት ሙቀት መለዋወጫ ዎርትን ለማቀዝቀዝ ሁለት ማቀዝቀዣ ሚዲያዎችን ይጠቀማል, ይህም ብዙ ቱቦዎች እና በአንጻራዊነት ከፍተኛ ወጪ ነው.

የዚህ ዓይነቱ የፕላስቲን ሙቀት መለዋወጫ ውስጣዊ አሠራር ውስብስብ ነው, እና ዋጋው ከአንድ ደረጃ 30% ከፍ ያለ ነው.

በድርብ-ደረጃ የቀዝቃዛ ሳህን ሙቀት መለዋወጫ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት የማቀዝቀዣ መካከለኛ ውህዶች-

20℃ የቧንቧ ውሃ እና -4℃ ግላይኮል ውሃ፡ ይህ ጥምር ዘዴ ዎርትን ወደፈለጉት የመፍላት የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ የሚችል ሲሆን የታከመውን የቧንቧ ውሃ ደግሞ ከማሞቂያው በኋላ እስከ 80℃ ማሞቅ ይችላል።ከሙቀት ልውውጥ በኋላ የጊሊኮል ውሃ ወደ 3 ~ 5 ° ሴ ይሞቃል.የቢራ ጠመቃ ከሆነ, በ Glycol ውሃ አይቀዘቅዙ.

3℃ቀዝቃዛ ውሃ እና -4℃ ግሊኮል ውሃ፡- ይህ ጥምር ዘዴ ዎርትን ወደ ማንኛውም የመፍላት የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ ይችላል፣ነገር ግን ብዙ ሃይል ስለሚወስድ የተለየ ቀዝቃዛ ውሃ ታንክ ሊዘጋጅለት ይገባል።

-4℃ ግሊኮል ውሃ፡- ይህ መካከለኛ ዎርትን ለቢራ ማፍላት ወደሚያስፈልገው የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ ይችላል ነገርግን ከሙቀት መለዋወጥ በኋላ የግሉኮል ውሃ የሙቀት መጠን ወደ 15-20 ℃ ከፍ ይላል፣ ይህ ደግሞ የመፍላትን የሙቀት መጠን ይቆጣጠራል።በተመሳሳይ ጊዜ, ብዙ ጉልበት ይበላል.

20°ሴ የቧንቧ ውሃ እና 3°ሴ ቀዝቃዛ ውሃ፡- ይህ ጥምረት ዎርትን ወደ ማንኛውም የመፍላት ሙቀት ማቀዝቀዝ ይችላል።ይሁን እንጂ ቀዝቃዛ የውኃ ማጠራቀሚያ በ 0.5 እጥፍ የ wort መጠን ማዋቀር አስፈላጊ ነው.ቀዝቃዛ ውሃ ለማዘጋጀት ከፍተኛ የኃይል ፍጆታ.

ሙሉ ድስት ዎርት መፍላት3

ለማጠቃለል ያህል ከ3T/Per ጠመቃ ስርዓት በታች ለሆኑ የዕደ-ጥበብ ፋብሪካዎች፣ ባለ ሁለት ደረጃ ዎርት ማቀዝቀዣ ሳህን ሙቀት መለዋወጫዎችን በማዋቀር እና 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የቧንቧ ውሃ እና -4°ሴ ግላይኮል ውሃ ጥምረት እንዲጠቀሙ እንመክራለን።የኃይል ፍጆታ እና የቢራ ጠመቃ የሙቀት መቆጣጠሪያ ሂደትን በተመለከተ ምርጥ ምርጫ ነው.

በመጨረሻ ፣ እንደ የቧንቧ ውሃ የሙቀት መጠን እና የቢራ ማፍላት የሙቀት መጠን ትክክለኛውን የሙቀት መለዋወጫ መምረጥ ይችላሉ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ የፕሌት ሙቀት መለዋወጫዎች በበርካታ የቢራ ፋብሪካዎች ውስጥ የቢራ ፈሳሹን ለማሞቅ እና ለማቀዝቀዝ እንዲሁም ውሃን ለማቀዝቀዝ / ለማሞቅ ያገለግላሉ.ፍላሽ ፓስተር ማድረግ በሚያስፈልግባቸው ብዙ የምግብ አመራረት ሂደቶች ውስጥ የሙቀት መለዋወጫዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ።በቢራ ፋብሪካ ውስጥ ቢራ በፍጥነት እንዲሞቅ ይደረጋል, ከዚያም በቧንቧ መረብ ውስጥ በሚጓዙበት ጊዜ ለአጭር ጊዜ ተይዟል.ይህንን ተከትሎ የቢራ ፈሳሽ የሙቀት መጠን ወደ ቀጣዩ የምርት ደረጃ ከማለፉ በፊት በፍጥነት ይቀንሳል.