የቢራ ጠመቃ ደረጃ፣ ቢራ እንዴት ማግኘት ይቻላል?

በቅርብ ቀናት ውስጥ ፣ አንዳንድ አዲስ የቢራ መምህር እንዴት ቢራ እንደምናመርት ወይም እንዴት ማብሰል እንደምንጀምር ጠየቁን ፣ እዚህ ፣ ጠመቃ እንዴት እንደሚጀመር እንነጋገር ።
የቢራ ጠመቃ ሃያ ሊትርም ሆነ ሁለት ሺህ ሊትር ቢራ ሁሌም አንድ መንገድ አለ።

የቢራ ጠመቃ ደረጃዎች እንደሚከተለው ናቸው

1. መፍጨት፣ ብቅል መፍጨት
ማሽኑ ሮለር የበቀለውን ገብስ ወይም ሌላ ምርኮ ወደ ቁርጥራጮች ይጭናል።

2. የቢራ ሃውስ (የማፍያ ደረጃ)
ማሽ የተባለው ብቅል በውሃ ይሞቃል ለአንድ ሰዓት ያህል።64-67 ℃ ሲደርስ ቡቃያው ውስጥ ያለው ኢንዛይም ስታርች እና ፖሊሶክካርዴድ ወደ ሞኖሳካካርዴ መቀየር ይጀምራል።የቢራ ጠመቃው ቡቃያዎቹን በማሽን ወይም በእጅ መቀስቀሱን መቀጠል አለበት።

3. ማጣሪያ (የማጠቢያ ገንዳ)
ቡቃያው ከተቀዳ በኋላ, ሾጣጣው ተጣርቶ ይወጣል, ከዚያም የስንዴ ቅርፊት (ቅሪ) በተቻለ መጠን የቀረውን ስኳር ለመሟሟት በሞቀ ውሃ ይታጠባል.በዚህ ደረጃ መጨረሻ ላይ የወንዱ ማዳበሪያ ለማዘጋጀት የስንዴ ድራጎቹ ይወሰዳሉ ወይም ለመመገብ ወደ ግጦሽ ይላካሉ.

4. መፍላት
ዎርትን ወደ ሌላ የማብሰያ ገንዳ ውስጥ ያስተላልፉ እና ለማፍላት ለአንድ ሰዓት ያህል ይሞቁ.ወይን ሰሪው በዚህ ጊዜ መራራነትን እና መዓዛን ለመጨመር ሆፕስ ይጨምራል.

5. ማቀዝቀዝ
በዎርት ውስጥ የባክቴሪያ ወይም ሌሎች ረቂቅ ተሕዋስያን እንዳይበከል ከ 25 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች በፍጥነት ማቀዝቀዝ ያስፈልጋል.

NotedL እዚህ ከቢራ ጠመቃ ስርዓታችን ጋር የተያያዘ ነው፣ የተሻሉ የቢራ ፋብሪካ መፍትሄዎችን ልንሰጥዎ እንፈልጋለን፡
1.ለቢራ ጠመቃ ሂደት የኛ የቢራ ሃውስ ከ 8 እስከ 14 ፕላቶ ዎርት የተለያዩ የቢራ አይነቶችን በማፍላት የተለያዩ የቢራ ጠመቃ ሂደቶችን ማሟላት ይችላል።በተመሳሳይ ጊዜ የእኛ የቢራ ጠመቃ መሳሪያ በተቻለ መጠን የቧንቧዎችን እና የቫልቮችን ማእከላዊ ቁጥጥር ማድረግ የቢራ ጌታን ጉልበት ለመቀነስ እና የቢራ ጠመቃን ለማሻሻል ያስችላል.
2.We በማብሰያ ታንኮች ውስጥ ደህንነትን እናስባለን ፣ ልክ እንደ የእኛ ዲሽ ጭንቅላት በቢራ ገንዳዎች ላይ ሁሉም ቃጠሎን ለመከላከል የተነጠለ ነው ምክንያቱም በሚፈላበት ጊዜ ከፍተኛ ሙቀት ነው።እንዲሁም ስለ የባቡር ሐዲዱ ቁመት እና የደረጃዎቹ ስፋት ሁሉም የአውሮፓ ወይም የአሜሪካ ህጎችን ያሟሉ ናቸው።
3.Equipment ዝርዝሮች, ልክ በሚፈላ ታንክ ውስጥ ያለውን ማሞቂያ ፍጥነት, እኛ ቴምፕ ማሞቂያ ይበልጥ በእኩል እና ከፍተኛ ፍጥነት ለማድረግ በጃኬቱ ላይ ያለውን ማሞቂያ ጠምዛዛ ስንጨምር በደቂቃ 1 ዲግሪ ማድረግ ይችላሉ.ምናልባት ሌላ አቅራቢዎች አሁንም ያንን ማድረግ እንደሚችሉ ሊነግሩዎት ይችላሉ ነገርግን የማሞቂያውን ፍጥነት በትክክል አያውቁም ምክንያቱም መሳሪያዎቻችንን ስለሞከርን እና ትክክለኛ መረጃ ስላገኘን ነው።ስለ ተጨማሪ የመሳሪያ ዝርዝሮች, የእኛን ዝርዝር ንድፍ ለማየት የተያያዙትን ፋይሎች ማየት ይችላሉ.
የ 4.High ደረጃ የቢራ መለዋወጫዎች የእኛን የቢራ ጠመቃ ስርዓት ለማዛመድ, ልክ እንደ ሞተር ኤቢቢ, ፓምፑ LYSF (Alfa Laval China Factory) ነው, የ wort ማቀዝቀዣው Nanhua (በማሞቂያ ከፍተኛ ደረጃ) ነው, እዚህ ማሞቂያውን ማየት አለብን. የሞቀ ውሃን እንደገና ጥቅም ላይ ማዋል ውጤታማነት.የናንዋ ኤክስች የሙቀት መጠን ዎርትን ካቀዘቀዙ በኋላ ወደ ሙቅ ውሃ ማጠራቀሚያ ወደ 60-65 ዲግሪ ሊደርስ ይችላል፣ እርስዎ ብቻ ለቀጣዩ ስብስብ ትንሽ ጊዜ ይሞቁ እና ጉልበትዎን እና ጊዜዎን ይቆጥቡ።ነገር ግን የተለመደው የቴምፕ ውሃ መልሶ ጥቅም ላይ የሚውለው ከ30-40 ዲግሪ ብቻ ከሆነ ይህ ማለት ረዘም ላለ ጊዜ ያሞቁታል ማለት ነው፣ ይህ የረዥም ጊዜ ጠመቃ ሂደት ኪሳራ ነው።ስለዚህ እነዚህ ሁሉ የከፍተኛ ደረጃ መለዋወጫዎች ስርዓታችን በጥሩ ሁኔታ እንዲሠራ እና አነስተኛ ወጪ እንዲቆይ ያረጋግጣሉ።

6. መፍላት
ዎርት ተስማሚ በሆነ የሙቀት መጠን መቆየቱ እና ከዚያም ወደ እርሾ ውስጥ መግባቱ የተረጋገጠ ሲሆን ይህም ሞኖሳካካርዴድ መበስበስ እና አልኮል, ካርቦን ዳይኦክሳይድ እና ኢስተር (የመዓዛ ሞለኪውሎች) ይፈጥራል.ከመፍላት ጊዜ በኋላ, የቢራ ጣዕም የበለጠ የበሰለ ሊሆን ይችላል.

7. በብርድ የተሞሉ ሆፕስ
በሆፕስ ውስጥ ያሉ አንዳንድ በጣም ደካማ መዓዛ ያላቸው ሞለኪውሎች በማፍላቱ ሂደት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ይደመሰሳሉ።እነዚህን ምርጥ ሽታዎች ለማውጣት, የቢራ ባለሙያው ከመፍላት ሂደቱ በኋላ ሆፕዎቹን እንደገና ይሞላል እና በጥቂት ሳምንታት ውስጥ ቢራውን ያጠጣዋል.

8.ፈተና እና ግምገማ
የቢራ ጠመቃው የቢራ መፍላት ወይም ማከማቻው ካለቀ በኋላ ፈተናውን ያዘጋጃል፣ በመቀጠልም የሚቀጥለውን እርምጃ ይወስናል፣ ማቀዝቀዝ ወይም መሙላትን ይቀጥላል።

9.መሙላት እና መለያ መስጠት