3BBL 5BBL ክራፍት ጠመቃ ሥርዓት አጠቃላይ እይታ

ከመጀመሪያው እስከ መጨረሻው የቢራ ጠመቃው ሂደት የሚጀምረው እና የሚያበቃው በእኛ ማሽ-ማኪያ ውስጥ ነው።
● የሚፈለገው የውሀ ሙቀት እና መጠን በትእዛዝ ማእከል ውስጥ ገብቷል።PLC በራስ ሰር ታንኩን በትክክለኛው ደረጃ ይሞላል እና የእኛ ማቃጠያ የምንገባበትን የውሀ ሙቀት ይጠብቃል።ውሃ ወደ ማሰሮው ከመግባቱ በፊት በ1 ፓድ ማጣሪያ፣ 2 የካርቦን ብሎክ ማጣሪያዎች እና ታንክ አልባ የውሃ ማሞቂያችን ውስጥ ያልፋል።

● ማሽ-ማኪያው ከሞላ በኋላ መቀላቀያውን እናነቃለን እና የተፈጨ እህላችን 20 ጋሎን ባልዲዎችን በመጠቀም ወደ ውሃ ውስጥ እንጨምራለን ።እህሉ እና ውሃው በደንብ ከተደባለቀ በኋላ በዚህ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለ 1.5-3 ሰአታት ይቀመጣሉ እና በእህል ውስጥ ያሉት ስታርችሎች ሙሉ በሙሉ ወደ ስኳር እስኪከፋፈሉ ድረስ ተከታታይ የሙቀት ደረጃዎችን ያካሂዳሉ.

3bbl 5bbl የእጅ ጥበብ ጠመቃ ስርዓት አጠቃላይ እይታ

1. ሙቅ ፈሳሽ ታንክ

2. LAUTERING ግራንት

3. ስፓርጅ ፓምፕ

4. WORT PUMP

5. LAUTER TUN

6. ግሊኮል ቅድመ-ቻይለር

7. WORT ቻይልለር

8. የውሃ አቅርቦት ቫልቭ

9. ማሽ / ሽክርክሪት ፓምፕ

10. MASH TUN / KETTLE

11. ቅልቅል ሞተር

12. የኃይል ማቃጠያ

● የተጠናቀቀው ማሽ ወደ ላውተር ቱኑ ይጣላል እና ጣፋጭ ዎርት ከማሽ ላይ ይጣራል እና ሙቅ ውሃ በድብልቅ ላይ ይረጫል።ይህ ሂደት ስፓርጅንግ ይባላል.የእህል አልጋው እንዳይጨናነቅ ለማድረግ, ዎርት የስበት ኃይል ወደ ማጠብ ግራንት ውስጥ ይጣላል.ይህ በላውተር ቱን እና በፓምፑ መካከል ያለ ትንሽ ታንክ ሲሆን ይህም ፓምፑ ዎርትን ከመሳብ ይልቅ የስበት ኃይልን ከማፍሰስ በላይ ይከላከላል።ከላዩተር ግራንት ላይ ዎርት ወደ ገለልተኛ ማጠራቀሚያ ታንክ ይጣላል፣ የምድቡ ሁለተኛ አጋማሽ በማሽ-ማኪያው ውስጥ ይፈጫል።

● ማሽ #2 (ከ # 1 ጋር ተመሳሳይ የሆነ ሂደትን ይከተላል) ወደ ተጸዳው ላውተር ቱን ከተዘዋወረ በኋላ በማጠራቀሚያው ውስጥ ያለው ዎርት ለማብሰያው ወደ ማሽ-ማኪያው ውስጥ ይጣላል።በእባጩ ጊዜ ሆፕስ ወደ ማብሰያው ይጨመራል.ለእባጩ ረዘም ላለ ጊዜ መጋለጥ መራራ ጣዕሞችን ያስወጣል ፣ አጭር ተጋላጭነት ደግሞ በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ የበለጠ መዓዛ እንዲኖር ያስችላል።

● ከእባጩ በኋላ አዙሪት ነው.በማዞሪያው ወቅት ዎርት ከኩሬው ውስጥ ተጭኖ ወደ ጎን ተመልሶ ወደ ማጠራቀሚያው ይጣላል።አዙሪት ተፅዕኖው ግልጽ የሆነው ዎርት ወደ ውጭ በሚነዳበት ጊዜ የሆፕ ቅንጣቶች መሃል ላይ እንዲሰበሰቡ ያደርጋል።ከእሽክርክሪት በኋላ, ማንቆርቆሪያው እንዲቀመጥ ይፈቀድለታል እና ሁሉም በአዙሪት መሃከል ላይ የተሰበሰቡት ቅንጣቶች ወደ ታች ይሰምጣሉ.በመሃሉ ላይ ከሚገኙት ቅንጣቶች ጋር, ወደ ሙቀት መለዋወጫ ለመቅዳት ዝግጁ የሆነ ግልጽ ዎርት.

● ንፁህ ዎርት በሙቀት መለዋወጫችን ይተላለፋል ይህም የሙቀት መጠኑን ከ 200 ዲግሪ ፋራናይት ወደ እርሾ መጨመሪያ የሙቀት መጠን - 70-75 ዲግሪ ፋ. ውሃ በተከታታይ በአጎራባች ጠፍጣፋዎች ውስጥ ይጣላል, ይህም ከዎርት የሚወጣው ሙቀት በቆርቆሮው ውስጥ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንዲያልፍ ያስችለዋል.የከርሰ ምድር ውሃችን በበጋ ወቅት ከምንፈልገው የሙቀት መጠን የበለጠ ቀዝቃዛ ስላልሆነ በመጀመሪያ ቀዝቃዛውን ውሃ ማቀዝቀዝ አለብን።ይህ የሚደረገው ውሃውን በቅድመ-ቺለር ውስጥ በማለፍ በ 28 ዲግሪ ኤፍ ውስጥ የሚዘዋወረ ግላይኮልን ይጠቀማል። ይህ ደግሞ የምንጠቀመውን የውሃ መጠን ይቀንሳል።

● ዎርት ማፍላቱን ሲሞላው እርሾ ተለጥፎ የታንክ ማንዌይ ይዘጋል።ከ 1-2 ሰአታት በኋላ, ማፍላቱ ወደ መጀመሪያው የመፍላት የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል - እንደ ቢራ በ 58-68 ዲግሪ መካከል.በማፍላቱ ወቅት, እርሾ በዎርት ውስጥ ያሉትን ስኳሮች ይበላል እና CO2, አልኮል እና ሌሎች ጣዕም ውህዶችን ያስወጣል.በመፍላቱ መጨረሻ ላይ የቀረውን CO2 በቢራ ውስጥ ለማጥመድ ስፓንዳፓራት የሚባል ልዩ ተቆጣጣሪ ከገንዳው ጋር ተያይዟል።ይህ በተፈጥሮው ቢራውን ካርቦኔት ያደርገዋል እና ጥሩ ለስላሳ ጭንቅላት ይሰጠዋል.

● የማፍላት እንቅስቃሴው ካቆመ በኋላ ታንኩ ወደ 35 ዲግሪ ፋራናይት ይቀዘቅዛል።የቀዝቃዛው ቅዝቃዜ ጊዜም የቢራ ጣዕም እንዲበስል እና እንዲረጋጋ ያደርጋል.

● ቢራዉ ካለቀ በኋላ ተቆርጦ ወደ ቡና ቤቶች፣ ሬስቶራንቶች እና የቅምሻ ቦታችን ይላካል።